CHAK-CHAK. POSTRE TRADICIONAL TÁRTARO / ЧАК - ЧАК

Para la masa:
500-550 gr. de harina
5 huevos
pizca de sal
1 cda sopera de azúcar
3 cdas soperas de leche
1cda sopera de mantequilla
1 cda sopera de vodka

Almibar:
200 gramos de miel
200 gramos de azúcar
80 ml.agua

1 litro de aceite vegetal
150 gramos de pasas y 150 gramos de nueces

Mezclar todos los ingredientes y amasar bien. Poner la masa en una bolsa de plástico y dejar "descansar" unos 30 minutos.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo de 2-3 mm de grosor y cortarla en tiras. Las tiras espolvorear bien con harina para que no se peguen y cortarlas de dos en dos en juliana.
Freír en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Dejarlas en un colador para que se escurre todo el aceite.

Para el jarabe: mezclar todos los ingredientes y cocer en el fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Echar el almíbar sobre la masa frita, mezclar bien. Poner en un molde engrasado con aceite vegetal y aplastar bien.
Dejarlo en el frigorifico unas 2-3 horas. Después sacarlo del molde y cortar en porciones.
Buen provecho!

Тесто:

500-550
гр.муки
5шт. яйц
щепотка соли
1 ст.л сахара
3 ст.л молока
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л. водки

Сироп:

200 грамм мёда
200 грамм сахара
80 мл.воды
1 столовая ложка водки
1 литр растительного масла
150 грамм изюма и 150 грамм грецких орехов

Замесить тесто из всех ингредиентов. Убрать в полиэтиленовый пакет на 30 минут.
Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и нарезать полосками. Полоски хорошо подпылить мукой чтобы не слиплись  и по две штуки нарезать соломкой.
Обжаривать в кипящем масле до золотистого цвета. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Для сиропа: смешать все ингредиенты и варить до растворения сахара.
Полить сиропом обжаренное тесто, хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Убрать в холодильник на 2-3 часа. После достать и разрезать на порционные куски.
Приятного аппетита!