СЛАДКИЕ БАУРСАКИ /BAURSAKIS DULCES

250 мл. молока
250 мл. воды
50 мл. растительного масла
50 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
14 гр. дрожжей
1 ч.л. соли
100 гр. сахара
1000-1200 гр муки (у меня ушло 800 гр)

В миску вылить молоко, воду, растительное масло, сахар, яйцо, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Постепенно добавлять муку. Замесить не тугое тесто.
Накрыть и оставить в тёплом месте пока оно не подойдёт.
Тесто раскатать толщиной 1 см и нарезать вырубкой для печенья или стаканом . Жарить во фритюре до золотистого цвета. Готовые и остывшие баурсаки можно посыпать сахарной пудрой.




250 ml. leche
250 ml. de agua
50 ml de aceite vegetal
50 gr. de mantequilla
1 pc huevo
14 g. levadura
1 cucharadita de sal
100 gr. de azúcar
1000-1200 gr de harina (en mi caso 800 gramos)



En un bol, vierta la leche, el agua, el aceite vegetal, el azúcar, el huevo, la sal, la levadura y la mantequilla derretida. Mezcle bien.
Poco a poco agrega la harina. La masa no debe de ser muy dura.
Cubra y deje en un lugar cálido hasta que aumente el volumen.
Extnder la masa con en rodillo de 1 cm de espesor y cortar con el cortador de las galletas o con un vaso. Freír en abundante aceite hasta que esté dorado. Los baursakis enfriados puede espolvorear
con azúcar en polvo.



https://www.youtube.com/watch?v=R66kL4HS7kY

ТЁРТЫЙ ПИРОГ / PASTEL RALLADO

1 ст. сахара
200 гр. сливочного масла
2 шт. яйца
4-4,5 ст. муки (у меня ушло 3,5 стакана)
1 ч.л. разрыхлителя
Варенье по-вкусу (в этот раз делала в Нутеллой, но с вареньем получается лучше, на мой вкус)

1. Размягчённое сливочное масло и сахар соединить в миске и взбить до однородности.

2. Вбить по-одному яйца и продолжить взбивать чтобы получилась однородная масса .

3. Постепенно всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. С мукой надо быть аккуратнее, тесто не должно быть жёстким.

4. Отделить от теста 1/3 , положить в пакет и убрать в морозилку на 15 минут.

5. В это время оставшиеся 2/3 теста раскатать и уложить в форму, сверху выложить варенье или нутеллу (в первый раз я делала с домашним клубничным джемом).

6. Достать тесто из морозилки и натереть на крупной тёрке и выложить на варенье.

7. Выпекать 20-25 минут при t- 180ºС



1 vaso de azúcar
200 gr. mantequilla
2 piezas huevos
4-4,5 vasos de harina (yo añadí solamente 3.5 vasos)
1 cucharadita de
polvo de hornear
Mermelada a su gusto (esta vez hice con Nutella, pero con mermelada sale mejor, para mi gusto)



1. Ablande la mantequilla y el azúcar en un bol y bata hasta que se mezcle bien

2.Añade los huevos uno a uno y continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea .

3. Poco a poco agregue la harina tamizada con polvo de hornear. Con la harina es necesario tener más cuidado, la masa no debe ser muy dura.

4. Separar de la masa 1/3, poner en una bolsa y guardar en el congelador durante 15 minutos.

5. Los 2/3 restantes de la masa estirar con la ayuda de un rodillo y poner en el molde, en la parte superior ponen la mermelada o nutella (la primera vez que lo hice con mermelada de fresa casera).

6. Sacar la masa del congelador y rallar sobre la mermelada con rallador.

7. Hornear durante 20-25 minutos a t-180 ° C