Para
el molde 23*32 cm.
Ingredientes:
Albaricoques en almíbar - 1 lata
(850 mililitros). En mi
caso son 2 latas de melocotones en almíbar.
Chocolate negro - 50 gramos
Chocolate blanco para la
decoración
Pétalos de almendra.
Para bizcocho:
Harina - 180 gramos
Huevo (tamaño medio) - 2 piezas
Azúcar - 120 gramos
Leche - 125 mililitros
Aceite de girasol - 125
mililitros
Levadura química - 8 gramos
Azúcar avainillado - 8 gramos
Una pizca de sal.
Para la crema:
Yogur (cremoso, albaricoque o
melocotón. En mi caso es griego) - 220 gramos
Nata para montar (35% M.G.) - 500
gramos
Azúcar glas - 50 gramos
Gelatina - 20 gramos
Albaricoques en almíbar
Agua (almíbar de albaricoque) -
150 mililitros.
Para cubrir:
Mermelada de albaricoque (no
espesa) - 150 gramos;
Gelatina en polvo - 10 gramos;
Agua (almíbar de albaricoque) -
100 mililitros.
En un recipiente mezclar la
harina con la levadura química y remover bien y después tamizarla.
En otro bol batir los huevos con
el azúcar avainillado unos 5 minutos.
Continuar batiendo, agregando
poco a poco el aceite de girasol y después la leche.
A continuación añadir la harina
y seguir batiendo hasta conseguir la masa homogenica.
Hechar la masa en un molde
cubierto con el papel de horno.
Horneamos el bizcocho en un horno
precalentado de 180 grados durante 20-25 minutos.
Dejar en una rejilla hasta que
esté frio.
Para las abejas:
18 mitades (el número necesario
de albaricoques depende del tamaño del pastel), secar los
albaricoques con el papel de cocina.
Derretir 50 gramos de chocolate
negro, echarlo en la manga pastelera y dibujar las rallas y las
cabezas de las abejas en las mitades de los albaricoques. Y dejarlos
en la nevera hasta que endurezca el chocolate.
Para la preparación de la
crema:
Dejar la gelatina en remojo en el
almíbar unos 10 minutos.
A continuación, la gelatina se
calienta (pero no se hierve) hasta que se disuelve completamente.
La gelatina se vierte en yogur,
se mezcla bien y se deja enfriar a temperatura ambiente:
Batir la nata bien fría con el
azúcar glas hasta que se forme los picos suaves.
Añadir la nata montada al yogur
y suavemente, pero rápido, mezclar con una espátula.
Los restantes albaricoques se
cortan en pequeños trozos, se hechan a la crema y se mezclan.
Extender la crema sobre el
bizcocho enfriado y expandir uniformemente dejar en la nevera hasta
que solidifica completamente la crema.
Sacar las abejas del frigorífico
y separar cuidadosamente del pergamino.
Con el chocolate blanco derretido
dibujamos los ojos a nuestras abejas del albaricoque.
Para las alas hacer las rendijas
e insertar los pétalos de la almendra.
Con el cuidado poner las abejas
sobre el pastel.
Para la gelatina:
Verter la gelatina en el agua
(almíbar) y dejar durante un tiempo.
A continuación calentar en el
microondas hasta que se disuelve completamente (no hervir). Mezclar
con la mermelada de albaricoque y dejar enfriar a temperatura
ambiente.
La gelatina enfriada se vierte
sobre la parte superior de la tarta.
Y de nuevo dejar en el
frigorífico hasta que la gelatina esté completamente solidificada.
Después de este tiempo sacamos
la tarta del molde y retiramos el papel pergamino.
Для
формы 23*32 см.
Ингредиенты:
консервированные
абрикосы — 1 банка (850 миллилитров) В
моём случае это 2 банки персиков.
темный шоколад — 50 грамм;
белый шоколад для украшения;
миндальные лепестки.
темный шоколад — 50 грамм;
белый шоколад для украшения;
миндальные лепестки.
Для
теста:
мука
— 180 грамм;
яйцо (средних размеров) — 2 штуки;
сахар — 120 грамм;
молоко — 125 миллилитров;
растительное масло — 125 миллилитров;
разрыхлитель для теста — 8 грамм;
ванильный сахар — 8 грамм;
щепотка соли.
яйцо (средних размеров) — 2 штуки;
сахар — 120 грамм;
молоко — 125 миллилитров;
растительное масло — 125 миллилитров;
разрыхлитель для теста — 8 грамм;
ванильный сахар — 8 грамм;
щепотка соли.
Для
крема:
йогурт
(сливочный, абрикосовый или персиковый)
— 220 грамм;
сливки (35%) — 500 грамм;
сахарная пудра — 50 грамм;
желатин — 20 грамм;
консервированные абрикосы;
вода (абрикосовый сироп) — 150 миллилитров.
сливки (35%) — 500 грамм;
сахарная пудра — 50 грамм;
желатин — 20 грамм;
консервированные абрикосы;
вода (абрикосовый сироп) — 150 миллилитров.
Для
покрытия:
абрикосовое
варенье (не густое) — 150 грамм;
порошковый желатин — 10 грамм;
вода (абрикосовый сироп) — 100 миллилитров.
порошковый желатин — 10 грамм;
вода (абрикосовый сироп) — 100 миллилитров.
В
небольшой емкости для теста соединяем
муку с разрыхлителем и тщательно
размешиваем, чтобы разрыхлитель
равномерно распределился по всему
объему.
Для приготовления пирога с абрикосовым вареньем муку с разрыхлителем просеиваем.
В отдельную миску разбиваем два куриных яйца, ванильный сахар и начинаем взбивать при помощи миксера.
Не прекращая взбивать, в яичную массу постепенно добавляем сахар.
Затем, не прекращая взбивание, порциями вводим растительное масло и молоко.
Подготовленную муку маленькими порциями добавляем в жидкую массу, и перемешиваем все до получения однородной массы.
Противень для выпекания бисквита диаметром 23*32 сантиметра застилаем пергаментной бумагой.
Тесто для пирога выливаем в подготовленный противень, застеленный бумагой, и равномерно распределяем.
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
Свежеиспеченный пирог в форме ставим на решетку и оставляем: пускай постоит и полностью остынет.
Для пчелок: 18 половинок (необходимое количество абрикосов зависит от размера самого пирога) консервированных абрикосов выкладываем на салфетку и немного обсушиваем.
50 грамм черного шоколада растапливаем и перекладываем его в кондитерский мешок.
Подготовленные абрикосы перекладываем на пергамент, рисуем на них полоски и отсаживаем головы пчелок черным шоколадом.
Пчелок отправляем в холодное место: до полного застывания шоколада.
Для приготовления крема: желатин замачиваем в абрикосовом сиропе, хорошо перемешиваем и оставляем для набухания.
Затем желатин прогреваем (но не кипятим) до полного растворения.
Желатиновый раствор вливаем в йогурт, все хорошо размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры: на рабочем столе.
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивого состояния (сливки должны хорошо держать форму и быть мягкими).
Взбитые сливки частями добавляем в йогурт (но не наоборот) и аккуратно, но быстро, перемешиваем при помощи лопатки.
Оставшиеся консервированные абрикосы нарезаем мелкими кубиками, отправляем в крем и перемешиваем.
Готовый крем выкладываем на остывший корж, равномерно разравниваем крем по всему коржу, и отправляем форму с пирогом в холодильник: для полного застывания крема.
Достаем пчелок из холодильника и аккуратно отделяем их от пергамента (удобно это сделать горячим ножом).
Растопленным белым шоколадом рисуем глаза нашим абрикосовым пчелкам.
Для крылышек в абрикосах делаем прорези и вставляем миндальные лепестки.
Достаем пирог с застывшим кремом из холодильника, аккуратно раскладываем пикантные пчелки из абрикосов на пироге.
Для заливки желатин высыпаем в воду (сироп) и оставляем на некоторое время набухнуть.
Затем желатин аккуратно прогреваем до полного растворения, вливаем в абрикосовое варенье, хорошо размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.
Остывшим желатиновым раствором заливаем верх пирога.
Отправляем пирог на несколько часов в холодильник: до полного застывания желе.
Спустя это время достаем пирог из формы, и удаляем пергаментную бумагу.
Для приготовления пирога с абрикосовым вареньем муку с разрыхлителем просеиваем.
В отдельную миску разбиваем два куриных яйца, ванильный сахар и начинаем взбивать при помощи миксера.
Не прекращая взбивать, в яичную массу постепенно добавляем сахар.
Затем, не прекращая взбивание, порциями вводим растительное масло и молоко.
Подготовленную муку маленькими порциями добавляем в жидкую массу, и перемешиваем все до получения однородной массы.
Противень для выпекания бисквита диаметром 23*32 сантиметра застилаем пергаментной бумагой.
Тесто для пирога выливаем в подготовленный противень, застеленный бумагой, и равномерно распределяем.
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
Свежеиспеченный пирог в форме ставим на решетку и оставляем: пускай постоит и полностью остынет.
Для пчелок: 18 половинок (необходимое количество абрикосов зависит от размера самого пирога) консервированных абрикосов выкладываем на салфетку и немного обсушиваем.
50 грамм черного шоколада растапливаем и перекладываем его в кондитерский мешок.
Подготовленные абрикосы перекладываем на пергамент, рисуем на них полоски и отсаживаем головы пчелок черным шоколадом.
Пчелок отправляем в холодное место: до полного застывания шоколада.
Для приготовления крема: желатин замачиваем в абрикосовом сиропе, хорошо перемешиваем и оставляем для набухания.
Затем желатин прогреваем (но не кипятим) до полного растворения.
Желатиновый раствор вливаем в йогурт, все хорошо размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры: на рабочем столе.
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивого состояния (сливки должны хорошо держать форму и быть мягкими).
Взбитые сливки частями добавляем в йогурт (но не наоборот) и аккуратно, но быстро, перемешиваем при помощи лопатки.
Оставшиеся консервированные абрикосы нарезаем мелкими кубиками, отправляем в крем и перемешиваем.
Готовый крем выкладываем на остывший корж, равномерно разравниваем крем по всему коржу, и отправляем форму с пирогом в холодильник: для полного застывания крема.
Достаем пчелок из холодильника и аккуратно отделяем их от пергамента (удобно это сделать горячим ножом).
Растопленным белым шоколадом рисуем глаза нашим абрикосовым пчелкам.
Для крылышек в абрикосах делаем прорези и вставляем миндальные лепестки.
Достаем пирог с застывшим кремом из холодильника, аккуратно раскладываем пикантные пчелки из абрикосов на пироге.
Для заливки желатин высыпаем в воду (сироп) и оставляем на некоторое время набухнуть.
Затем желатин аккуратно прогреваем до полного растворения, вливаем в абрикосовое варенье, хорошо размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.
Остывшим желатиновым раствором заливаем верх пирога.
Отправляем пирог на несколько часов в холодильник: до полного застывания желе.
Спустя это время достаем пирог из формы, и удаляем пергаментную бумагу.
Рецепт взят отсюда: https://www.youtube.com/watch?v=KB93TNesDG8
