1 kg de calabacines2 pimientos morrónes
400 gr. de zanahorias
1 manojo de perejil
2 dientes de ajo
100 ml de vinagre
2 cdts de azúcar
sal al gusto
Las zanahorias se rallan a la juliana. Los pimientos y los calabacínes se cortan en dados. En el agua (alrededor de 1,5 litros) ponemos 2 cucharadas de sal y 100 ml. de vinagre Tan pronto como hierva el agua, sumergimos el calabacín en ella y después de hervir cocinamos otros 3 minutos. pasado este tiempo lo retiramos de agua. La zanahoria y el pimiento se fríen por separado en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante aproximadamente 5 minutos. En un bol, mezclamos el pimiento, la zanahoria y el calabacin. Añadiremos el perejil picado y 2 dientes de ajo pasados por la prensa. Agregamos el azúcar y la sal. Mezclamos todo bien.
1 кг. кабачков
2 шт. сладкого перца
400 гр. моркови
1 пучок петрушки
2 зубчика чеснока
50 мл. 9% уксуса
2 ч.л. сахара
соль по вкусу
Морковь натереть на тёрке как для морковки по-корейски, перец нарезать брусочками. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см, а затем кружочки порезать брусочками. В воду (примерно 1,5 литра) кладём 2 ст. л. соли и 50 мл. уксуса. Как только вода закипит, опускаем в неё кабачки и после закипания варим ещё 3 минуты. После кабачки откидываем на дуршлаг. Морковь и перец обжарить по-отдельности в небольшом количестве растительного масла примерно 5 минут. В миске смешать готовые овощи, добавить нарезанную петрушку и пропустить через пресс чеснок. Добавить сахар и соль. Всё хорошо перемешать.
Рецепт взят отсюда: https://www.youtube.com/watch?v=WONuyw6MHiI
